Existem diversas qualidades de banana, sendo que as mais conhecidas são a nanica, prata, da terra, ouro e figo. Nutritiva e saborosa, fruta encontrada nas regiões tropicais.
Originária da Índia, chegou ao ocidente trazida pelos comerciantes árabes. É uma das frutas mais populares no mundo.
Consumo da banana:
As bananas podem ser adquiridas de acordo com a coloração da casca e utilizadas na culinária em muitas preparações. Sua casca também pode ser aproveitada em preparações como bolos, tortas, refogados salgados, bolinhos, etc.
Ponto de maturação da banana:
O processo de maturação da fruta pode ser acelerado quando embrulhada em saco plástico ou papel.
Casca Verde
Bananas com a casca verde tem sabor adstringente e desagradável mas podem ser utilizadas na culinária.
Devem ser adquiridas desta forma quando o consumo não for imediato.
Casca amarelada
Bananas no ponto ideal para aquisição e consumo porem ainda não estão totalmente doces.
Casca com pintas pretas
Estão totalmente doces e maduras, podendo ser consumidas crus ou utilizadas em diversos tipos de preparações.
Benefícios da Banana ao organismo:
Entre outras frutas como maçã, abacate e mamão, a banana pode ser oferecida ao bebê como um dos primeiros alimentos por ser hipoalergênica e macia para fazer papas.
É recomendada como alimento constipante (banana maçã), em caso de intestino solto.
Como laxante por conter fibras (nanica, prata, ouro).
Para atletas, por conter potássio, mineral que contribui para função muscular adequada.
O potássio auxilia o combate a pressão alta.
Contém vitamina B6, vitamina C e folato.
Preparações culinárias com Bananas:
As bananas com a casca levemente amarelada (semiverdes) são ideais para milanesa.
As bananas com casca verde podem ser preparadas em forma de “biomassa” (cozidas e trituradas) e utilizada em bolos, tortas, pães,etc.
Bananas “chips” também são preparadas a partir das bananas de casca verde. Basta cortar em fatias finas e fritar.
Banana da terra fica deliciosa quando cozida dentro da própria casca.
Acompanha pratos salgados ou pode ser consumida como sobremesa com açúcar e canela.
Purê de banana fica delicioso quando feito a partir da banana da terra cozida e triturada. Basta adicionar leite e sal.
Banana nanica ou prata costuma ser utilizada em diversos preparaçõoes doces e salgadas.
A casca da banana tmbem pode ser aprovitada em diversas preparações doces e salgadas.
