A proporção de arroz é sempre de 2:1 (duas xícaras de água para uma de arroz).
Para arroz integral a proporção é de 3 partes de líquido para 1parte de arroz.
Se colocar excesso de água, para o arroz não empapar:
Retire um pouco da água do preparo antes de secar.
Algumas gotas de vinagre ou limão evitam que o arroz fique empapado.
Desligue o arroz um pouco antes de secar totalmente, o próprio calor da panela terminará de secar a água.
A utilização de óleo é facultativa, o arroz pode ser feito com pouco óleo ou sem. O arroz feito sem óleo ficará um pouco mais seco e para evitar o ressecamento desligue o fogo antes de secar totalmente a água.
Ao aquecer o arroz preparado com antecedência, coloque um pouco de água na panela, ficará mais soltinho.
Aproveite as sobras de arroz para fazer tortas, panquecas e massas assadas.
Evite frituras ou faça bolinhos na panela anti aderente com pouco óleo (apenas unte a panela).
O arroz preparado com antecedência ou reaproveitado fica mais saboroso quando incrementado com legumes, verduras e temperos.
Evite a fritura excessiva dos tempêros. Alho e cebola quando fritos excessivamente adquirem uma coloração marrom e produzem toxinas que comprometem a saúde.