| Berinjela Recheada (Receita da Turquia) |
Tempo de preparo: 60 mins
Tempo de Cozimento: 20 mins
Tempo Total: 1 hour 20 mins
Porções: 04
Esta receita é de origem Turca, fica excelente quando feita em panela elétrica, pode ser feita no fogão e assada no forno coberta com papel alumínio.
Ingredientes
- 03 berinjelas
- 01 cebola grande cortada em cubos
- 02 tomates sem a semente descascados e picados
- 02 dentes de alho picados
- 1/2 colher (café) de cominho em pó
- Suco de 1/2 limão
- 2 limão
- 03 colheres de azeite de oliva
- 02 colheres (sopa) de amêndoas sem pele picadas
- 02 colheres (sopa) de uvas passa sem semente
- 1/2 colher (café) de canela em pó
- 04 ramos de salsinha picados
- Sal
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 02 colheres (sopa) de amêndoas sem pele picadas
- 02 colheres de uvas passa sem semente
- 1/2 colher (café) de canela em pó
- 04 ramos de salsinha picados
- Sal
- Pimenta do reino
- Para decorar:
- Salada de folhas verdes
- 03 amêndoas picadas
- 01 colher de sopa de uvas passas
- 1/2 limão cortado em fatias
Modo de Preparo
- Higienize e corte as berinjelas ao meio.
- Coloque de molho em uma tigela com água e sal, deixe por 30 minutos, escorra.
- Leve para assar por aproximadamente 20 minutos com uma colher de sopa de azeite preferencialmente em panela elétrica tampada, calor brando.
- Quando estiverem macias, retire a polpa com cuidado para manter a casca íntegra.
- Aqueça em uma panela comum duas colheres e sopa de azeite, refogue as cebolas, o alho, acrescente os tomates, o cominho, acrescente a polpa das berinjelas e refogue até que a mistura esteja encorpada e sem líquidos.
- Tire a panela do fogo e acrescente a canela, as amêndoas, as uvas e metade da salsa,
- acerte o sal, a pimenta e regue com algumas gotas de suco de limão.
- Recheie as cascas das berinjelas, misture o azeite com o açúcar light e o restante do limão e despeje na panela, ao redor das berinjelas (e não dentro).
- Tempe a panela (preferencialmente elétrica), coloque o termostato em temperatura
- branda por 10 minutos e asse até que estejam macias. Salpique o restante da salsa sobre as berinjelas . Sirva com alfaces, limão, sal e azeite.
Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe
