Escolhendo a soja Prefira adquirir soja orgânica. Escolha os grãos, retirando os manchados e murchos. Como preparar a soja Coloque a água em uma panela para ferver. Lave os grãos diretamente em água fria (quanto mais fria melhor). Retire os grãos da água fria e coloque-os imediatamente na água fervente. Ferva por 5 minutos. A água desta pré-cocção deve ser jogada fora. [ Leia Mais ]
Prefira frutas e legumes frescos. As frutas da época estão em pleno vigor na safra, são mais saborosas e o custo é menor.Frutas e hortaliças provindas de pomar ou horta caseira podem ser mais bem aproveitadas quando congeladas ou transformadas em geléias. A pirâmide alimentar recomenda a ingestão de 2 a 4 porções de frutas ao dia. O suco é uma [ Leia Mais ]
O que são hortaliças Hortaliças são verduras e legumes, plantas ou parte de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes. Utilize métodos de cozimento com pouca gordura como: Grelhados Assados Cozidos com pouco líquido Cozidos no vapor. Como material para cocção utilize: Chapa Grelha Frigideira antiaderente. Tampe o recipiente utilizado para cocção para que as vitaminas sejam preservadas. [ Leia Mais ]
1)Grãos e frutas oleaginosas Recipientes bem protegidos (vidros, plástico ou metal) Esquente-os no microondas antes de guardar (matar carunchos) Guardados no freezer. Aumenta a durabilidade. Um pote de vidro 2) Congele os legumes em pequenas quantidades (somente se necessário) Escalde-os em água fervente antes do congelamento. 3) Verduras e legumes congelados devem ser cozidos ainda congelados. Não podem ser recongelados [ Leia Mais ]
Definição aprovada na II Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional realizada em Olinda, de 17 a 20 de março de 2004: Segurança Alimentar É a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que [ Leia Mais ]
