Um sistema de produção de alimentos é composto:
- Por todas as entidades e atividades relacionadas com o fornecimento
- Inclui produção agrícola
- Transformação e distribuição
- Comercialização
- Consumo
É considerado sustentável quando todas as etapas respondem aos panoramas ecológicos, sejam socialmente e culturalmente aceitáveis e economicamente viáveis.
A sustentabilidade de cada uma destas etapas é crucial para garantir o abastecimento futuro de alimentos que proteja a saúde humana do planeta.
Alimentação Coletiva, procedimentos que favorecem a sustentabilidade:
- Favorecer diálogo com os fornecedores sobre o desenvolvimento sustentável.
- Verificar a origem e modo de produção dos artigos (embalagem e meios de transporte utilizados).
- Privilegiar o fornecimento racional dos alimentos
- Ao elaborar o cardápio dar preferência aos alimentos regionais.
- Preferir alimentos da estação.
- Consumir alimentos provindos de um modo de produção ambientalmente amigável (agricultura orgânica, sustentável).
- Desenvolver e apoiar programas que evitem o desperdício de alimentos.
- Utilizar eletrodomésticos que consumam menos energia e que utilizem pouca água (ou não utilizar)
- Realizar oficinas de informação, palestras e materiais informativos.
- Promoção do cultivo de hortas caseiras.
- Abordar assuntos relacionados com agricultura
- Ciclo de vida dos produtos.
- Indústrias de Alimentos
- Marketing
- Desenvolvimento de produtos que sejam benéficos nutricionalmente e que respeitem o meio ambiente (embalagens recicláveis por exemplo).
Pratica de esportes está diretamente ligada com qualidade de vida, inclusão social e meio ambiente.
Comunicação e educação levando á mudança de consumação.
Consumidores exigentes e responsáveis, que saibam questionar, identificar os rótulos, a procedência dos alimentos.
Importante documento assinado na Conferência das Nações Unidas sobre o meio ambiente e o desenvolvimento do Rio de Janeiro, cujo objetivo principal é o desenvolvimento sustentável é a Agenda 21.
A conexão entre as diferentes etapas de produção, processamento, transporte, consumo de alimentos e o impacto produzido na saúde individual e do meio ambiente não devem ser negligenciados.
