| Yakissoba Vegetariano |
Tipo de Receita: Refeição, Prato principal, prato quente
Autor:
Tempo de preparo: 15 mins
Tempo de Cozimento: 25 mins
Tempo Total: 40 mins
Porções: 8
Receita de Yakissoba vegetariano. Macarrão com legumes e cogumelos temperado com temperos orientais.
Ingredientes
- 500 g de macarrão para yakissoba ou
- caseiro
- 01 xícara (chá) de couve flor (floretes)
- 01 xícara (chá) de brócolis
- 05 folhas de acelga picadas
- 02 folhas de repolho picadas
- 01 cenoura média cortada em rodelas
- 01 pimentão vermelho cortado em cubos
- 02 xícaras (chá) de caldo de legumes (ou 01 sache)
- 02 colheres (sopa) de missô (pasta de soja)
- 01 cálice pequeno de vinho branco (ou saquê)
- 01 xícara (chá) de cogumelos picados (shitake)
- 01 colher (chá) de glutamato monossódico
- 02 colheres (sopa) de shoyu
- 02 dentes de alho amassados
- 01 cebola média cortada em cubos
- 01 colher (sopa) de azeite
- 02 colheres (sopa) de catchup
- 03 colheres (sopa) de amido de milho
- xícara (chá) de água
- 05 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Molho:
- Fritar o alho e a cebola no azeite e acrescentar os demais ingredientes. Diluir o amido de milho em água fria e acrescentar ao refogado, mexendo sempre para não encaroçar. Por último agregar o óleo de gergelim.
- Massa e legumes:
- Cozinhar o macarrão “al dente” (cozido levemente duro). Escorrer o caldo e fritar a massa com 2 colheres de sopa de óleo de gergelim.
- Refogar levemente os legumes com uma colher de óleo de gergelim.
- Juntar o molho, o macarrão, os legumes e o restante do óleo de gergelim.
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